☆もつ煮込み☆（豆腐入り♪）
ルクのママ @cook_40083062
子供も大好きなもつ煮込み★コトコト煮込んでトロトロッのもつ煮込みが出来ました(^o^)
うちは豆腐も入れてま～す♪
このレシピの生い立ち
毎年初詣の帰りに食べる、柴又のもつ煮込みを真似してみました♪
☆もつ煮込み☆（豆腐入り♪）
子供も大好きなもつ煮込み★コトコト煮込んでトロトロッのもつ煮込みが出来ました(^o^)
うちは豆腐も入れてま～す♪
このレシピの生い立ち
毎年初詣の帰りに食べる、柴又のもつ煮込みを真似してみました♪
作り方
- 1
もつは【水(2:1)酒】(分量外)で30分ほど煮こぼし、臭みを取る。
時間があれば2回するといい！
- 2
大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃくは湯通しして好みの大きさに切る。
しょうがは皮をむき薄切り。 - 3
豆腐はキッチンペーパーを敷いたお皿に乗せ、ラップをしないで3分熱した後、お皿を傾けて水切りすると煮崩れにくくなります！
- 4
もつをザルにあげ、流水で洗う。
- 5
鍋に◆以外のものを入れ、アクを取りながら、大根が透き通るまで煮る。
- 6
◆の材料を入れ中火で1時間ほど煮込む。（私は多分もっと煮込んでます^^）
- 7
刻んでおいたねぎを乗せて完成～♪
- 8
すみません。材料に【しょうが】が抜けてました(>_<)
2011.3.1追記しました。
コツ・ポイント
コツは酒と水で臭みをしっかり取り、柔らかくすること！
あと、豆腐の種類や野菜の量によって味も変わるので、
何度も味見して好みの味に調整して下さいね♪
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