とろとろクリームのふわふわブッセ
誰でも作れる簡単レシピ♪
このレシピの生い立ち
クリームたっぷりのブッセが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
薄力粉をふるいにかけておく。
オーブンを180度に設定する。
卵黄と卵白に分けておく。 -
- 2
卵白を泡立てて、砂糖を2回に分けて加える。(逆さまにしても落ちないくらい)卵黄を加えて混ぜる。
-
- 3
薄力粉を加えて、さっくり混ぜ合わせる。(ツヤが出るまで、でも泡はつぶしすぎないように)
絞り袋に入れる。 -
- 4
粉砂糖を茶漉しでかける。一度かけて溶けたらもう一度かける。180度のオーブンで13分焼く。
-
- 5
粗熱が取れたらシートから外す。
-
- 6
☆カスタードクリームの作り方
卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉を加えさらに混ぜる。 - 7
牛乳を温めて、バニラビーンズを入れる。卵黄の方に少しづつ加える。茶漉しでこしながら、鍋に戻す。
- 8
火にかけて焦げないようにひたすら混ぜる。とろみが付くまで火にかけたら下ろす。
- 9
皿に入れ、ラップをぴったりかける。その上に保冷剤をのせて急速に冷やす。(雑菌の繁殖を防ぐため)
- 10
砂糖を加えて、生クリームを泡立てる。冷やしておいたカスタードを混ぜて、そこに生クリームを加える。
- 11
ブッセにはさんで終了～
-
コツ・ポイント
今回はカスタードクリームを挟みましたが、生クリームだけでもいいし、好きな物なんでもいいと思います。薄力粉の所はコーンスターチにするともっと良いと思いますが、家にある物でつくったので。ブッセは本当に簡単に焼けます♪
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