牛肉の酢橘ちらし寿司
寿司酢の変わりに酢橘を使いました
このレシピの生い立ち
次男の１歳のお誕生日のお祝いの席に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮を削いでピューラーを使い厚みの無い笹がきにし水に浸し灰汁を取る。
牛肉は適当な大きさに切る。 -
- 2
鍋に１の牛蒡・牛肉と●の材料を入れ中火～弱火で汁気が無くなるまで炒め煮にする。
- 3
酢橘は綺麗に洗い水気を拭き全て果汁を絞り３個分の皮を磨り下ろし、ご飯に混ぜ器に盛る。
- 4
金糸玉子と２のしぐれ煮・絹さや等を３のご飯の上に盛りつけ完成
- 5
鰻も酢橘ご飯と合いますID：19218027
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コツ・ポイント
●牛蒡は厚みが無い方が牛肉と馴染んで食べやすいと思います。
●しぐれ煮が甘いので酢橘果汁の酸味が気にならないと思いますが、酸味が気になる方は少量の昆布茶を混ぜると緩和されます。
つくれぽ
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