長芋は良く洗って、食べやすい細さと長さに切ります。

長ネギは斜め細切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して、1と2をさっと炒めます。

ボウルに卵を溶きほぐし、粗くほぐしたかにかまぼこと、☆の調味料を入れて良く混ぜます。

シリコンスチーマーに4を入れて、蓋をして2分位レンチンします。

蓋を開けてお箸で混ぜて、スクランブルエッグ状になっていたら、3を入れて混ぜ合わせて出来上がり。

半分に切って、薄くバターかマーガリンを塗ったイングリッシュマフィンの上にのせていただきます。