☆を合わせておく。ﾆﾝﾆｸ、生姜はみじん切りにしておく。

玉葱は、くし形に切る。人参も薄く切る。
ﾋﾟｰﾏﾝも切る。ｼﾒｼﾞもほぐしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れて、つくねの両面に焼き色をつけながら焼く。

3に火が通ったら、一度取り出す。ﾌﾗｲﾊﾟﾝは、さっとｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油とﾆﾝﾆｸ、生姜を入れて香りがたったら、玉葱、人参、ﾋﾟｰﾏﾝを入れて炒める。

ｼﾒｼﾞも炒め、野菜に火が通ったら、4のつくねを入れる。

☆の甘酢あんを入れて煮立たせる。

水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら出来上がり。