アスパラは根元の固い部分の皮をピーラーで剥き、3～4等分に切る。少し塩を入れたお湯でお好みの固さに茹でておく。

牛肉を広げる。私は均等になるように、この時点で5つに分けて肉のお布団を作っちゃいます。

牛肉布団の内側に片栗粉をまぶし、アスパラを3～4本のせ、端から巻いていく。爪楊枝などで止める必要はありません。

フライパンにサラダ油を熱し、(3)で巻いたものを巻き終わりを下にして並べ、中火で焼いていく。色づいてきたら転がしながら。

全面の色が変わり美味しそうな焦げ目がついたら、火を弱火にして＊の酒、みりんを入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする。

蓋をあけ、＊の醤油、砂糖、しょうがを入れて、タレを混ぜながら煮絡める。タレにとろみがついたら完成☆

半分に切ると、一口大で彩りも鮮やか♪お弁当にもおすすめです！