ナスとシソの甘味噌炒め

ナスとシソの甘味噌炒め-レシピのメイン写真

ナスとシソの甘味噌炒め

みせす☆まあさ @cook_40070590

H.29.7話題入りレシピに感謝♡夏が旬のナスと青シソ。ごま油で炒めて甘味噌でからめます。材料シンプル。すぐできます。
このレシピの生い立ち
◎家庭菜園で、毎年ナスと青シソを作っています。どちらも夏が旬です。この時期うちがよくする田舎メニューです。

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ナスとシソの甘味噌炒め

みせす☆まあさ @cook_40070590

H.29.7話題入りレシピに感謝♡夏が旬のナスと青シソ。ごま油で炒めて甘味噌でからめます。材料シンプル。すぐできます。
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◎家庭菜園で、毎年ナスと青シソを作っています。どちらも夏が旬です。この時期うちがよくする田舎メニューです。

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材料

３、４人分

ナス中サイズ３本
青シソ１０枚〜
ごま油適宜
白ごま適宜
甘味噌
味噌大さじ３
きび砂糖大さじ１.５〜２
水大さじ２

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作り方

1
ナスは洗ってヘタを取り、小さめの乱切りにする。
2
青シソも洗って、千切りにする。
3
甘味噌を作ってスタンバイしておく。
4
フライパンにごま油をしき、中火でナスを炒める。
5
全体に油がなじんだら、少し火を弱めてフタをし、蒸し煮する。
6
ナスが柔らかくなったら甘味噌をさっくりからめる。
7
最後に青シソを入れ、全体に混ざったらすぐ火を止める。
8
器に盛り、上にゴマをふりかけ出来上がり。

コツ・ポイント

◎ナスは油をどんどん吸収するので、フッ素加工のフライパンを使い、少しの油で蒸し煮して柔らかくすると、ヘルシーです。
◎お砂糖はお好みで加減してください。

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みせす☆まあさ @cook_40070590

2015/07/03 11:19に公開

九州在住。健康的な食事を心がけ、きび砂糖、天然塩を使用。畑で有機野菜を作っています。ﾏﾄﾘｮｰｼｶが大好き主婦です。花、読書、手芸、刺繍、編み物、刺し子が趣味です♡生活ではせっけん、重曹を使って自分や自然に優しい生活をしています。2槽式洗濯機愛用。YouTube始めました。カントリーマアサという名前です。cp文学飯同好会会員No.2 カッピー・ｻﾌﾞｽｸﾗｲﾊﾞｰNo.54

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