レーズンをブランデーに漬け込んでおく。カッテージチーズは水気を切る。卵はときほぐす。

カッテージチーズを細かくほぐし、砂糖、塩、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

レーズンを加え、小麦粉をふるい入れ,
さっくり混ぜる。

熱したフライパンにバター半量を溶かし、生地をスプーン山盛り一杯すくい、フライパンに落とす。

スプーンで丸く形を整えながら、中火で軽く焼き色がつくまで焼く。裏側も同様に焼く。

サワークリーム、蜂蜜、ジャムなどをつけて頂く。