鶏肉は一口大に切り塩胡椒しておく。にんにくは潰し玉ねぎは薄切りに。他の野菜も大きさをそろえ切っておく。(例4cm半割）

鍋ににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけじっくり香りをたて、鶏肉を皮からこんがり焼いて取り出す。にんにくも。

玉ねぎとバターを加え飴色になるまでじっくり炒める。

他の野菜を加えてなじませ、鶏肉を戻し、白ワインを加える。

トマト缶の実だけを潰しながら加え、●を足し、蓋をして３０分ほど煮込む。

水分があるうちにフレッシュバジルを加え、とろりといい具合までさらに煮込んで出来上がり☆バジルはトッピングにも♪