万能☆黒糖ジンジャーペースト
30☆kitchen @cook_40156880
生姜をフープロにかけ砂糖とスパイスと煮詰めるだけ！
ジンジャーエール・冷しゃぶの香味だれに使える優れものです☆
このレシピの生い立ち
晩ごはん準備の時短♪
万能☆黒糖ジンジャーペースト
生姜をフープロにかけ砂糖とスパイスと煮詰めるだけ！
ジンジャーエール・冷しゃぶの香味だれに使える優れものです☆
このレシピの生い立ち
晩ごはん準備の時短♪
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はこんな感じです。（きっちり計らなくても、だいたいでOKです。）
-
- 2
スパイスはこんな感じです。
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- 3
お鍋に●の材料を全て入れ、軽く混ぜ合わせて20分放置。（生姜の水分が出てきます。）
- 4
③にクローブと鷹の爪を入れて火にかけ、煮詰めていきます。（中火）
-
- 5
練乳くらいの固さになったらスパイスを取り除いて完成です！
（コチュジャンみたいな見た目です。） - 6
固さは”練乳くらい“で煮詰めるのをストップ！
冷えると苺ジャムくらいの固さになります。
冷凍か瓶に入れての保存がお勧め☆ - 7
ここからはアレンジをご紹介します☆
- 8
【冷しゃぶの香味だれ】
薬味がきいているので大人向けです☆
以下の材料を混ぜるだけ！！
大→“大さじ”です。 -
- 9
砂糖(大3)+酢(大3)+醤油(大2)+ごま油(大1/2)+ジンジャーペースト(大1)+
すりおろしニンニク(1/2片) - 10
【ジンジャーエール】
ジンジャーペースト大さじ1~2を無糖炭酸水(1カップ強)で溶かし、茶漉しで濾して完成です！ - 11
茶漉しで濾すのは省略OKですが、舌触りは(繊維が残って)よくないです。
ジンジャーペーストの量はお好みで調整してね♪ - 12
※手早くしないと炭酸が消えちゃうので急ぎめで！！
コツ・ポイント
焦がさないように鍋底に注意しながら煮詰める事！
つくれぽ
初めまして(^-^)アメリカ人の主人と二人暮らしで、夏の間は、父と共同の家庭菜園の野菜でお料理してます。最近はアメリカ南部料理、西洋野菜・ハーブ栽培、ドライハーブ・お菓子作り、ベランダ菜園、プリザービング、海外料理番組にも夢中です♪重さを量るのが面倒なので、なるべく計量スプーンやカップで量れるレシピにしてます☆レシピ写真・分量随時見直してます、その都度ご確認下さいm(__)m
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