長いもはすりおろす。豆腐は半分に切り５ｍｍから１ｃｍの薄切りにして、水をきっておく。

耐熱容器に豆腐を引きつめ、その上に卵を割って載せ、１の長いもをまんべんなくかけ、更にマヨネーズをかけチーズをのせる。

１８０度のオーブンで１５分位焼色がつくまで焼いて出来上がり。