リゾーネの貝柱クリームソース
miranjam @cook_40085124
つるっとしたのどごしのよい、お腹にやさしいショートパスタです。短時間で調理出来、ソース次第でいろいろな味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
以前でいただいたリゾーネが美味しかったので、その後、いろいろ試してみました。魚のあらから取ったスープを使ったもの、アメリケーヌソースのような物も美味しいですが、お刺身系や蟹缶などを使うと簡単で美味しくできるようです。お腹に優しいパスタです
リゾーネの貝柱クリームソース
つるっとしたのどごしのよい、お腹にやさしいショートパスタです。短時間で調理出来、ソース次第でいろいろな味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
以前でいただいたリゾーネが美味しかったので、その後、いろいろ試してみました。魚のあらから取ったスープを使ったもの、アメリケーヌソースのような物も美味しいですが、お刺身系や蟹缶などを使うと簡単で美味しくできるようです。お腹に優しいパスタです
アプリでひらく作り方
- 1
リゾーネです。長いお米のような形をしています。たっぷりのお湯で５、６分程ゆでます。
-
- 2
ゆであがったリゾーネをざるにとり、水で、ねばりがないように洗います。
- 3
ニンニクは細かく切ってオリーブオイルで弱火で炒め、ここに、３〜４つに切った貝柱を入れて炒め、白ワインを入れます
- 4
３に牛乳とブイヨンをほぐして入れ、塩、胡椒で味を整え、2のリゾーネをいれます。
- 5
フレッシュクリームを少々いれ、チーズ少々で味を絡めてできあがりです。
コツ・ポイント
リゾーネはあまり茹ですぎないことです。つるっとした感じを残したいので、短めに茹でて、水でねばりを洗い流します。出来上がったソースにさっと入れて、素早く仕上げます。ここで時間をかけるとねばりがでてきてしまいます。
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