こく味。豚の唐揚げサラダ
オマールえび子 @cook_40040416
カリカリの豚唐揚げと、オイスターソース入りのコク味ドレッシングがベストマッチのおかず系サラダ♪
野菜もりもり食べよ！
このレシピの生い立ち
李錦記オイスターソースのレシピコンテスト用に作りました。
オイスターソースって炒め物にばかり使っていたけど、これをきっかけにレパートリーが増えそうです。
こく味。豚の唐揚げサラダ
カリカリの豚唐揚げと、オイスターソース入りのコク味ドレッシングがベストマッチのおかず系サラダ♪
野菜もりもり食べよ！
このレシピの生い立ち
李錦記オイスターソースのレシピコンテスト用に作りました。
オイスターソースって炒め物にばかり使っていたけど、これをきっかけにレパートリーが増えそうです。
作り方
- 1
ドレッシングの材料をすべて混ぜて、冷蔵庫へ。
-
- 2
豚肉に○を加え、軽くもみこんで下味をつける。そして一枚ずつ片栗粉をまぶす。
-
- 3
170度の油でカラッと揚げる。(薄切り肉なのでごく浅い量の油でOK)
-
- 4
野菜はすべて千切りにする。キャベツは人参と合わせておき、玉ねぎは水にさらしザルに上げて水気を切る。
-
- 5
卵は水から中火で茹でて、沸騰して4分後、冷水にとる。冷めたら殻をむき1/4に切る。
- 6
皿にキャベツで山をつくり、周りに豚の唐揚げ、卵を並べ、中心に玉ねぎを盛り付ける。食べる直前にドレッシングをかける。
-
- 7
右上の訂正。基本の「さしすせそ」に「オ」も入れたいくらいコクが生まれる。って書きたかったのに間違えた～！恥ずかしい…
コツ・ポイント
豚肉はこんがり色づくまで揚げるとカリッカリッに揚ります。(写真はその状態)お肉の食感も味わいたいなら、色づく直前で取り出すとちょうどいいです。
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