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名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう
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名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう-レシピのメイン写真

名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

食いしん坊の私が、幼い頃から食べていたおやつが、コレ!

『鬼まんじゅう』

全国的には、芋まんじゅう⁉︎…なのかな?
私は、芋まんじゅうというと、蒸しパンにさつまいもが入っているのを想像するけど…
手間がかかるけど、材料少なく、とても簡単!
この分量に行き着くのに、何個作っただろうか⁈

まー、食べてみやーて
美味しんだでー!
作ってちょ〜だい(笑)

食いしん坊の私が、幼い頃から食べていたおやつが、コレ!

『鬼まんじゅう』

全国的には、芋まんじゅう⁉︎…なのかな?
私は、芋まんじゅうというと、蒸しパンにさつまいもが入っているのを想像するけど…
手間がかかるけど、材料少なく、とても簡単!
この分量に行き着くのに、何個作っただろうか⁈

まー、食べてみやーて
美味しんだでー!
作ってちょ〜だい(笑)

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名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

食いしん坊の私が、幼い頃から食べていたおやつが、コレ!

『鬼まんじゅう』

全国的には、芋まんじゅう⁉︎…なのかな?
私は、芋まんじゅうというと、蒸しパンにさつまいもが入っているのを想像するけど…
手間がかかるけど、材料少なく、とても簡単!
この分量に行き着くのに、何個作っただろうか⁈

まー、食べてみやーて
美味しんだでー!
作ってちょ〜だい(笑)

食いしん坊の私が、幼い頃から食べていたおやつが、コレ!

『鬼まんじゅう』

全国的には、芋まんじゅう⁉︎…なのかな?
私は、芋まんじゅうというと、蒸しパンにさつまいもが入っているのを想像するけど…
手間がかかるけど、材料少なく、とても簡単!
この分量に行き着くのに、何個作っただろうか⁈

まー、食べてみやーて
美味しんだでー!
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材料

小ぶり12個分(市販品サイズ8個分)
  • さつまいも 600g程度(正味500g)
  • 薄力粉 150g
  • 白砂糖 150g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもの皮を剥き、1.5cm角に切る。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方1写真
    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方1写真
  2. 2

    さつまいもの分量を測っておき、水につけ、少々塩を足して、塩水で灰汁を抜く。
    ※目安は30分程度。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方2写真
  3. 3

    塩水を切り、5分放置。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方3写真
  4. 4

    白砂糖を加え、よく混ぜる。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方4写真
    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方4写真
  5. 5

    水分が出るまで放置。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方5写真
  6. 6

    ※うっすら、ボウルの底に、液体が出る程度。
    ※私は、おおよそ12-15分でした。
    ※水分の出過ぎに注意!

  7. 7

    10cm角に、オーブンシートを12枚切る。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方7写真
  8. 8

    蒸篭を濡らし、すぐに蒸せるように、お湯を沸かす。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方8写真
  9. 9

    薄力粉をダマが残らない程度に、さっくりと混ぜる。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方9写真
  10. 10

    材料を、オーブンシートに、こんもりと盛り上がるように、12等分にする。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方10写真
  11. 11

    蒸篭に入れ、蒸気を保ちながら、12-15分蒸す。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方11写真
  12. 12

    蒸しあがったら、ケーキクーラーに取り出し、粗熱をとる。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方12写真
  13. 13

    粗熱が取れてきたら、オーブンシートを外す。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方13写真
  14. 14

    乾燥が大敵なので、早めに食べるか?ラップやOPP袋に入れておく。

    • 名古屋の郷土菓子★昔ながらの鬼まんじゅう作り方14写真

コツ・ポイント

✔︎さつまいも正味100gあたり、薄力粉•砂糖、共に30g!
✔︎塩水は、塩分濃縮1%以下で!
✔︎砂糖をまぶしたら、放置し過ぎない!
✔︎ 見た目を白っぽくする為に、白砂糖を使っていますが、きび砂糖等で代用可能。

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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
2025/09/05 21:30に公開
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、身についたスキルだ努力なくて、何もしないで、そうなった人は、誰ひとりいないやらずに、『不得意』…と思うこと料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからない事だらけ「わからない…」と、もがく時間は、とても苦しい?いや、逆知らなかった知識を得る為に、学ぶ事は、実に面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていたそんなコトを教えてもらった父よ!どうでしょうか?上手くなりましたか?いや、まだまだですよね?ゴールを決めたら、学びは終わってしまいますものね!料理を始めるキッカケをくれた、父に感謝
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このレシピのキーワード

鬼まんじゅう さつま芋 薄力粉

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