作り方
- 1
牛乳パックの側面長方形を２枚切り離し、ひし形を作る。ご飯がくっつかない様、内側にラップをしく。
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- 2
寿司酢の材料（やさしいお酢、砂糖、塩）をまぜておき、熱いご飯に合わせる。
- 3
酢飯を３等分にし、鮭フレーク、ホウレンソウでピンクと緑のご飯を作る。デコフリで色を調節する。
- 4
型に、ピンク、白、緑の順で、水で揺らした指で軽くおしながらつめる。
- 5
卵をよく溶き、砂糖と片栗粉を混ぜ、薄焼き卵を作る。冷めたら細く切って錦糸卵に。
- 6
海苔を髪の毛用に切り込みを入れる。適当な大きさに切る。
- 7
うずらの卵を、少し水でぬらして海苔をつけ、顔を作る。
- 8
きゅうり皮を一部むき、着物に見立てる。うずらの卵をピックでとめ、ハムで扇子としゃくを作ってはる。
- 9
押し寿司の上にお皿を逆さまにおき、ひっくり返してのせます。そっとラップを外す。
- 10
錦糸卵をのせ、直径４cmほどの花型で抜いたハムを２枚しき、ひな人形を飾る。まわりにアスパラやきぬさやで彩る。
コツ・ポイント
ピンクのご飯は鮭フレークを使ってもいいのですが、荒ほぐしだったりすると纏まりにくく、色も均一にならないので、細かいソフトフリカケを使いました。
デコフリは使わなくても充分だと思いますが、今回はピンクのみ少し使いました。
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