椎茸入り豆腐そぼろでヘルシー押し寿司
タコバスキッチン @cook_40068602
椎茸入りの豆腐そぼろがまるで肉のようで、酢飯との相性も抜群。お腹いっぱいでももっと食べたくなるおいしさです。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーのときに、簡単で華やかな押し寿司が食べたくて。椎茸入りの豆腐そぼろが本当においしくて、肉なしでも大満足でした。
椎茸入り豆腐そぼろでヘルシー押し寿司
椎茸入りの豆腐そぼろがまるで肉のようで、酢飯との相性も抜群。お腹いっぱいでももっと食べたくなるおいしさです。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーのときに、簡単で華やかな押し寿司が食べたくて。椎茸入りの豆腐そぼろが本当においしくて、肉なしでも大満足でした。
アプリでひらく作り方
- 1
酢、塩、砂糖を鍋に入れ、弱火で混ぜながら加熱し、塩と砂糖が溶けたら冷ましておく。
- 2
炊き立てのごはんに1の寿司酢を混ぜ、しゃもじで切り混ぜながらうちわであおぎ、冷ます。
-
- 3
椎茸そぼろを作る（ID 19201477参照）。
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- 4
薄焼き卵を千切りにして錦糸卵を作る（ID 19201192参照）。
-
- 5
型にラップを敷き詰めて、酢飯の1/3量を詰め、スプーンで軽く押し付ける。
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- 6
椎茸そぼろを全量のせ、スプーンで押し付ける。
-
- 7
酢飯、ちぎった大葉、海苔、酢飯、錦糸卵、カニかまの順で重ね、ラップで覆ったら、手で押し付けるか、重しをする。
-
- 8
水で濡らした包丁でカットする。白ごまと三つ葉をふる。
コツ・ポイント
途中でスプーンで押しながら詰めていくと断面がきれいになります。
シソをちぎらずにのせると、シソと海苔がくっつかず、食べるときにバラバラになるのでご注意。
型は牛乳パックを使うのも便利です。
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