☆の材料を全てボウルに入れ、よ〜く混ぜる。

◆の材料をお好みの大きさに切る。

(炒めやすいように、玉ねぎ、ナスは小さめに切りました。空芯菜、エノキは長いまま）

◇のごま油をフライパンに敷き、①のだんごをスプーン２本を使って丸くして、フライパンに並べ、両面をしっかり焼く。

③に②の野菜、〈空芯菜以外〉を入れ、ほどよく炒め、水、みりん、しょうゆ、黒砂糖の順に調味料を入れ、更に炒める。

フライパンに水分がなくなるくらいまで、炒めあげる。

ここで、空芯菜を入れ、さっと炒めれば出来上がり♪