◎の調味料を合わせておく。

フライパンを温め、油を敷く。温まったら、切り身をのせる。盛り付ける時に上になる方を先に焼く。

皮面がパリっと焼けたら、盛り付ける時に上になる方を上にして、フライパンの真ん中におく。合わせておいた調味料をいれる。

調味料を切り身に絡めながら、煮詰める。生姜にも火が通って透明感が出てきて、よく絡んだら出来上がり。