お麩衣♪さつま芋とそぼろの甘辛コロッケ
ういui @cook_40157229
お麩をパウダー状にしたもので揚げるヘルシ—コロッケ第２弾。さつま芋の甘さと甘辛なそぼろの相性抜群のコロッケです＊
このレシピの生い立ち
余ったさつま芋で作りました。
お麩衣♪さつま芋とそぼろの甘辛コロッケ
お麩をパウダー状にしたもので揚げるヘルシ—コロッケ第２弾。さつま芋の甘さと甘辛なそぼろの相性抜群のコロッケです＊
このレシピの生い立ち
余ったさつま芋で作りました。
作り方
- 1
さつま芋は皮を剥いて、レンチンして柔らかくする。
柔らかくなったら、塩コショウをしてマッシュしておく - 2
ひき肉(豚でも鶏でも)を炒めて■醤油・みりん・砂糖・めんつゆを加えて煮詰める。
- 3
①のさつま芋に、②のひき肉を加える。
（さつま芋がパサついている時は、そぼろの汁を多めに入れる） -
- 4
お麩をブレンダ—（ミキサー）でパウダーにする。
粗挽きは揚げた後、サクッ・むっちり。
細かいと、むっちりです。 -
- 5
小麦粉→卵→④のお麩粉の順に衣を付ける。
フライパンに油を１㌢敷き、温まったら中火にしておく。
-
- 6
揚げ時間は片面、およそ５～１０秒。すぐに揚がります。焦げないように火から離れないようにして下さい。
-
- 7
皿に盛り付けたら完成です＊
-
コツ・ポイント
・お麩は、すぐに揚がるので火から離れないようにしてください。
・タネに火が通ってないもの（とんかつ・魚のフライなど）には向きません。
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