★とろとろ豆腐とふわふわ油揚げ鍋〆雑炊★
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
変わり湯豆腐・通称温泉豆腐です。トロトロの豆腐もうまいですが、〆の雑炊が濃厚でまた絶品！豆乳雑炊では味わえません！
このレシピの生い立ち
くまのみさんのレシピID :17410227 こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐 をもとにして作っています。
★とろとろ豆腐とふわふわ油揚げ鍋〆雑炊★
変わり湯豆腐・通称温泉豆腐です。トロトロの豆腐もうまいですが、〆の雑炊が濃厚でまた絶品！豆乳雑炊では味わえません！
このレシピの生い立ち
くまのみさんのレシピID :17410227 こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐 をもとにして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水・重曹を混ぜいれ、５センチくらいに切った昆布を入れます。
- 2
そこに４分の１にカットした油揚げをいれ落し蓋をし油揚げが完全に重曹水に浸るようにして２０分放置。
- 3
落し蓋を取り、９つにカットした豆腐２丁を満遍なく乗せ、さらに適当な大きさに切ったほうれん草を乗せ蓋をし加熱開始。
-
- 4
ほうれん草に火が通りだしたらポン酢などで召し上がれ♪
残りの豆腐とほうれん草などは鍋の具が少なくなったら追加。 - 5
あらかた食べ終わったら、ここから雑炊開始。ある意味ここからがメイン。
- 6
雑炊の具を全部入れ焦げないように適当に混ぜながら弱火で加熱します。
具に火が通り美味しそうになったら出来上がり～♪ - 7
私はちょっとポン酢をたらして食べるのがすき♪
-
コツ・ポイント
豆腐は消泡剤などが入っている激安のものの方がよく溶けます。煮すぎると豆腐は溶けちゃいます。でも大体１丁は溶けちゃうと思って間違いなしです。
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