ゴーヤは薄切りにしてしおをまぶしておき、しばらくしたら水洗いして水をきる。ニンジンは短冊切り、モヤシは水洗いしておく。

フライパンに油をひき豚肉を炒める。炒まったらお皿にいったん取り出す。油を少し足し、フライパンでゴーヤとニンジンを炒める。

野菜に火が通れば最後にモヤシ、豚肉を入れさらに炒めて鶏がらスープの素、塩、コショウ、紹興酒で味を調える。

お皿に盛って出来上がりです。