キャベツをみじん切りにして､塩もみをしておく。
干し椎茸を戻しておく。
ニラを細かく切っておく。

ミンチを少し揉んでおき、塩もみしておいたキャベツの水分を絞り、ニラ、椎茸（みじん切り）を入れ揉み込む。

最後にごま油を入れて全体に混ぜ込んだら完成。

ホットプレートに油を引き、片面に焦げ目がつくまで焼きひっくり返す。

水に少し酢を垂らし、ホットプレート全体にかぶるくらい水を入れ蒸す。
よく蒸した方がおいしいです。

水分がなくなったらふたを開け、水分が飛ぶまで待ち少し焦げ目がついてきたらひっくり返す。

しばらくおいておくと皮がパリッとするので､パリッとしたらできあがりです。