鮭はサッと水洗いして水気を拭き取り、お酒（分量外）をふりかけておく。

キャベツをザク切りして、水洗いし水気を切る。

玉ネギは縦に1cm幅に切る。

ニンジンは皮をむいていちょう切りにする。

ブロッコリーは小房に分けて、水洗いして水気を切る。

[合わせダレ]を混ぜ合わせる。

弱火で熱したフライパンに、バター10gを溶かしてサラダ油を加える。

鮭の表面に焼き色をつけて一度取り出す。

ブロッコリー以外の野菜を全体に広げる。

上に鮭をのせる。

弱火で、蓋をして10分蒸し焼きにする。

ブロッコリーはレンジで軽く温めておく（下ゆでしてもよい）。

ブロッコリーをのせる。

[合わせダレ]をまわし掛ける。

バター10gをのせ、蓋をして弱火で更に5分蒸し焼きして完成。