鶏肉のささみに塩胡椒し、お酒をふりかけてレンジで３分加熱。そのまま冷まします。

白葱、セロリを縦４センチ、幅５ミリくらいの薄切りにし、それを水にさらします。

[1]のささみを手で適当な大きさに割いてボウルへ。そこに[2]の水切りしたものとメンマを入れ、混ぜ合わせて出来上がりです。