流行の塩麹で♪『蒸し鶏』
みんなが塩麹って言うから・・
流行ってるみたいだから・・
僕も作ってみよ♪
このレシピの生い立ち
いやいや・・最近塩麹が凄いから。
アプリでひらく作り方
- 1
ももは包丁かフォークでプスプス刺して、染み易くします。
-
- 2
まずは塩麹を塗って2時間くらい放置します。その後紹興酒・八角・生姜で漬け込みましょう！
- 3
漬け込む時間は、僕は最低2時間。
今回は塩麹を使っているので短めにしてみました。 - 4
蒸し器で蒸します！
蒸す時間は20分。
20分経ったら火を止めて余熱で放置しましょう！ - 5
一緒にいただくのは白髪葱。お好きな方は香菜も混ぜてはどうでしょう？
- 6
お肉が人肌に冷めたら大きめにカットしましょう！
いただき方はごま油＆塩です。 -
- 7
バリウマです。
蒸し器に残ったスープも濾して調えればおいしい、中華スープに大変身！ -
コツ・ポイント
20分蒸したら・・人肌まで冷めるまでカットしちゃだめよ♪ おいしい肉汁が出ちゃうから♪
つくれぽ
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