苺シフォンケーキ
までいの心尊敬 @cook_40099255
トレハロースを50ｇも入れました。なんともふかふかしっとりです。規定量は３０％とあったのですが５０％でも大丈夫
このレシピの生い立ち
トレハロースを使い始めました。シフォンがいちばんその特徴を出すような気がします。
苺シフォンケーキ
トレハロースを50ｇも入れました。なんともふかふかしっとりです。規定量は３０％とあったのですが５０％でも大丈夫
このレシピの生い立ち
トレハロースを使い始めました。シフォンがいちばんその特徴を出すような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を泡だて器で泡立てます。ボールに油分とか付いているとうまく泡立ちません。砂糖、トレハを混ぜたもの半分づづ
- 2
卵白、卵黄に入れます。卵黄はちょっと泡立てるくらいでOKです。卵白が泡立ったら最後にｺｰﾝｽﾀｰﾁを振り入れます。
- 3
卵黄のボールにふるった薄力粉を入れ、メレンゲ少々ジャムを入れ、混ぜます。ゴムべらに変えて、残りメレンゲ全部を混ぜます。
- 4
クッキングペーパーを引いた型に流しいれ、１７０度３０分、１６0度１５分焼きです。
- 5
型を逆さまにして冷やすのはできません。ペーパーをひいてしまったので落っこちてしまいます。
- 6
いばらきはいちごの産地でもあります。近所のいちご屋さんでは東京の有名デパートにも直接出しているとのこと。私は安いイチゴで
-
- 7
ジャムを作ります。フォションのジャムにも負けません。でもこれはどう見てもコンポートですね
コツ・ポイント
サラダ油を入れる予定だったのですが、うっかり忘れてしまいました。しかし、このふわふわしっとり、甘さ控えめのさっぱりした味と、下になった形の残ったジャムの味が絶妙です。トレハはｼﾌｫﾝには欠かせない材料になるかも。
つくれぽ
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