野菜をお好みサイズの角切りに切る。ズッキーニとナスは塩を振ってあく抜きする。ホールトマトの場合は角切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りがたってきたら☆の野菜を炒める。

全体に火が通ったらケチャップを入れ強火でケチャップの酸味を飛ばし●の材料を全部加えて煮詰める。

焦げないようにジャム状になるまで煮詰め、塩コショウで味を整える。最後にちぎったバジルを散らして出来上がり。