天板にクッキングシートを引き、オーブンは１９０度に余熱開始。

Ａ卵黄生地を作る。卵黄に上白糖を加え泡立て器でまぜる。そこにサラダ油と豆乳を混ぜる。

薄力粉とココアをまぜたものをふるっておく。

Ｂ卵白生地を作る。卵白に砂糖を加え電動泡立て器でしっかり泡立てる。もこもこになるまで。

Ａ卵黄生地にＢ卵白のメレンゲを３分の１ぐらい分け入れ泡立て器でしっかりまぜる。メレンゲがつぶれても気にしない。

ＢのボールにＡの卵黄生地をすべて移し入れてゴムべらでしっかりと素早く混ぜる。白いところがなくなるまでしっかりと。

天板にできた生地を流し入れたいらにする。１９０度で１５分ぐらい焼く。ようじでさしてきじがついてこなければＯＫ　

焼いている間にチョコカスタードＣを作る。

チョコは細かく砕いておく。卵黄に上白糖を入れ泡立て器ですりまぜ少しずつ豆乳を加える。こし器でこしてだまを取り除く。

なべに入れ弱火で混ぜながら火を通す。そこからフツフツと吹き始めたら火を止め砕いたチョコを入れる。

ラム酒を加えさめるまで休ませる。

シフォンの生地とチョコカスタードがさめたら、ロールケーキの生地にちょこくりーむをぬり、巻き込む。

巻き終わりをしたにしてラップでくるみ冷蔵庫で休ませる。

その日でもおいしいが次の日に食べると一層おいしいと思います。

2012/06/13 チョコレートロールケーキの人気検索で1位☆ 見て下さったみなさん。ありがとうございます。