タケノコ、れんこん、人参を一口大の乱切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。れんこんは切ったら水につけ、アクを抜く。

鍋に油を入れ熱し、タケノコ、れんこん、人参を入れ炒める。油が回ったら豚肉も入れて炒める。

肉の色が変わったら水を入れる。沸騰したらアクを取る。

★を入れて弱火〜中火で水分が半分くらいになるまで、15分程煮る。蓋はしなくても大丈夫。