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コク旨!具だくさん豚汁
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コク旨!具だくさん豚汁-レシピのメイン写真

コク旨!具だくさん豚汁

ゆうさく母ちゃん
ゆうさく母ちゃん @cook_40141030

野菜たっぷりで旨味も栄養もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
とんかつ屋さんの豚汁を目指して作りました。

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コク旨!具だくさん豚汁

ゆうさく母ちゃん
ゆうさく母ちゃん @cook_40141030

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材料

鍋一杯
  • 豚バラ薄切り 100g
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 油揚げ 1枚
  • こんにゃく 1枚
  • 大根 1/4本
  • 人参 1本
  • 牛蒡 1本
  • ジャガイモ 2個
  • 水 1000cc
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 味噌 大さじ3
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油ぬき、こんにゃくは5分程茹でてあく抜きしておきます。

  2. 2

    全ての食材を食べやすく切ります。
    こんにゃくは手で千切ると味が染みやすくなります。
    ジャガイモは水にさらしておきます。

  3. 3

    鍋にごま油を引き、豚肉、こんにゃく、野菜の順に炒めます。
    油がまわったら、水、醤油、みりんを加えて煮込みます。

  4. 4

    野菜に火が通ったら味噌を溶き入れ、豆腐と油揚げを加えてひと煮立ちしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮込む際に醤油とみりんで下味をつけると、味噌だけの味付けよりもコクがでて美味しいです。
ごま油で炒めて香りもプラスしました。

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ゆうさく母ちゃん
ゆうさく母ちゃん @cook_40141030
2013/05/23 23:58に公開

このレシピのキーワード

豚汁 大根 ごぼう にんじん こんにゃく じゃがいも もめん豆腐 味噌 油揚げ 豚バラ薄切り

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