コク旨!具だくさん豚汁
野菜たっぷりで旨味も栄養もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
とんかつ屋さんの豚汁を目指して作りました。
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とんかつ屋さんの豚汁を目指して作りました。
油揚げは熱湯をかけて油ぬき、こんにゃくは5分程茹でてあく抜きしておきます。
全ての食材を食べやすく切ります。
こんにゃくは手で千切ると味が染みやすくなります。
ジャガイモは水にさらしておきます。
鍋にごま油を引き、豚肉、こんにゃく、野菜の順に炒めます。
油がまわったら、水、醤油、みりんを加えて煮込みます。
野菜に火が通ったら味噌を溶き入れ、豆腐と油揚げを加えてひと煮立ちしたら出来上がり♪
煮込む際に醤油とみりんで下味をつけると、味噌だけの味付けよりもコクがでて美味しいです。
ごま油で炒めて香りもプラスしました。
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