バレンタインに 濃厚生ガトーショコラ
ココット皿を使って、しっとり濃厚に焼き上げました。
冬は熱々、夏は冷して。
このレシピの生い立ち
昔、買った さくらんぼのリキュール漬けが出てきたので、濃厚なチョコレートと合わせてみました。
バレンタインに 濃厚生ガトーショコラ
ココット皿を使って、しっとり濃厚に焼き上げました。
冬は熱々、夏は冷して。
このレシピの生い立ち
昔、買った さくらんぼのリキュール漬けが出てきたので、濃厚なチョコレートと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを分量ごとに刻んで溶けやすくしておく
牛乳パックの上ですると片付けが楽 -
- 2
オーブンを180度に余熱しておく。
- 3
生クリームを火にかけ70度位まで温める
- 4
ボウルにチョコレートを入れ、その中に温めた生クリームを入れ、泡立て器でチョコレートが完全に溶けるまで混ぜる
-
- 5
別のボウルに全卵と卵黄をよくほぐし、4のチョコレートを少しずつ加え、キルシュを入れて混ぜる。
-
- 6
卵黄のかたまりを取り除くため、こし器でこす。
滑らかに仕上げるために必要だが、とばしても可。 -
- 7
チョコレートをココット皿に入れる。
リキュール漬けのさくらんぼを一緒に入れても良い。 -
- 8
ココット皿を持ち上げて落とし気泡を抜く。
泡に串を刺して抜いても良い。 -
- 9
180度のオーブンで15分。
家庭のオーブンによって時間は調節する。
焼き色がつき竹串を刺して何もつかなければok -
- 10
仕上げ
上がけチョコレート用の牛乳を温める
ボウルにチョコレートを入れ温めた牛乳を加えゴムベラで混ぜて溶かす - 11
シロップを加えさらにゆっくり混ぜる。泡立て器では、空気が入るのでゴムベラを使う。
- 12
11を9に大さじ1位ずつ入れ、全体に行き渡るようにココット皿を回し表面をおおう。
仕上げに金箔があれば飾り出来上がり -
- 13
シロップの作り方
水100cc:砂糖125㌘を煮溶かす。
コツ・ポイント
キルシュをオレンジキュラソーにしてさくらんぼの代わりにマーマレードを少し入れても美味しいです。
洋酒は無くても良いですよ。
上がけのチョコレートも面倒なら無くても充分美味しいです。
かなり濃厚なので、ココット皿の半分位で作りました。
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