簡単で本格的♪スパゲッティ・カルボナーラ
るちてぃあ @cook_40122167
材料を揃えれば、驚くほど本場の味に近付けます！
このレシピの生い立ち
お店の味に近付けたくて色々なレシピを試したけれど、、結局はシンプルに落ち着きました！
簡単で本格的♪スパゲッティ・カルボナーラ
材料を揃えれば、驚くほど本場の味に近付けます！
このレシピの生い立ち
お店の味に近付けたくて色々なレシピを試したけれど、、結局はシンプルに落ち着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを弱火にかけてオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを入れてオイルに香りを付ける
- 2
パンチェッタを5㎜幅にスライスし、更に短冊状に切る
2に入れ脂を溶かし出すように弱火でじっくり炒める -
- 3
ニンニクを取り出し、白ワインを加え火を強めアルコール分を飛ばす
パスタか茹で上がるまで火を止める
- 4
パスタパンに水をたっぷり入れて、お湯を沸かす
お湯が湧いたら塩を入れるこの時、お湯が沸き立つので注意！
-
- 5
パスタはひねりながら投入すると、キレイに広がる
軽く混ぜながら、表示時間より1分早く茹であげる -
- 6
ボールにパルミジャーノとペコリーノをけずり入れ、卵を加えて箸でほぐしながら混ぜる
-
- 7
ブラックペッパーを加え軽く混ぜる
-
- 8
3のフライパンを弱火にかけ、茹で上がったパスタを加えたら強火で水分を飛ばしながら軽く炒める
-
- 9
8を7に加え、手早く混ぜ合わせパスタの熱でチーズを溶かす
お皿に盛って、ブラックペッパーをたっぷりかけたら出来上がり～
-
コツ・ポイント
パンチェッタやペコリーノがなくてもできますが、味わいが違います。この2つは塩分が強いので、ない場合は7の手順の際に塩を加えて調整してください。
1、3は省いてもかまいません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18488641
