レタスは千切りにし、水に放す。トマトは小さくカット、アボカドは縦にスライス。玉ねぎはみじん切りにする。

小鍋に油を熱し、玉ねぎを多少焦がすように強めの中火で炒める。黒豆のペーストを加え、分量外の水を1/4カップ足して煮る。

2を分量外の油で揚げる。きつね色になる手前くらいまでカリッと揚げる。キッチンペーパーを敷いたバッドに移し、塩を少し振る。

チーズ（ケシージョ）は細く裂いておく。日本では裂けるチーズが良いと思う。

フライパンに油を熱し、一口大に切ったお肉を焼いて塩胡椒で調味する。

平たいお皿に4を広げ、2を点々と盛り、7を散らせてトマト、アボカド、よく水気を切ったレタス、6を盛りつける。

5を回しかけ、パルメザンチーズを振って完成！辛党さんはハラペーニョのピクルスを細く切って散らすと◎。

＊アボカドとトマトをワカモレにしてから使っても◎。ワカモレのレシピID : 17764034

＊ケシージョが無い場合、モッツァレラチーズを角切りにし、生野菜とアボカドを盛る前にレンチンするとトロッと美味しくなる。