バジルの葉とミニトマトを細かく切る。

ボウルにたまごを割り入れ、塩・こしょうを入れて軽く混ぜる。

ときほぐしたたまごの中に細かく切ったバジル・トマト、ピザ用チーズを入れて更に混ぜる。

小さめのフライパンを弱火で熱し、オリーブオイルをしく。(あえて卵焼き器は使いません)

火加減を調節しながらボウルの中身を全部流し入れ、ゆっくり時間をかけ箸で大きく動かしながらかためていく。

徐々にフライパンの手前に寄せていく。オムレツのような 炒りたまごのような状態で大丈夫。

ある程度火が通ったらフライ返しで返し フライパンの側面等を利用しながら形を整える。焼き色がついたら出来上がり。