ボンゴレビアンコ
huit_co @cook_40170914
冷凍アサリで旨味UP！
簡単レシピで本格パスタ♩
アルデンテを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
アサリが安い時に買って砂抜し冷凍。
これでいつでも使える便利食材を手軽なパスタに！
冷凍する事で旨味がUP、一石二鳥♩
ボンゴレビアンコ
冷凍アサリで旨味UP！
簡単レシピで本格パスタ♩
アルデンテを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
アサリが安い時に買って砂抜し冷凍。
これでいつでも使える便利食材を手軽なパスタに！
冷凍する事で旨味がUP、一石二鳥♩
作り方
- 1
湯を2ℓ沸かし20gの塩を入れよく溶かし、その中にパスタを入れ茹でる。
※表示時間より1分半程短く茹でる - 2
冷たいフライパンにニンニク、唐辛子、EXオイルを入れ弱火にかけ、良く香りを出す様に火を通す。
- 3
２の中にアンチョビとアサリ、◎を加えパスタソースを作る。(白ワインを先に加える)
※アンチョビは良く潰してオイルに溶かす - 4
ソースの味見を行い、濃い場合は水を足し、薄い場合は茹汁を加えて調味。
- 5
茹で上がったパスタを加えて、汁気が無くなるまでソース(旨味)を麺に吸わせる。
- 6
汁気が無くなったら浅葱を加え混ぜて、お好みで胡椒を。
熱いうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
コツは麺の茹方とソースをよく吸わせる事！
パスタは過沸騰状態で茹でると断面から旨味が逃げてしまうので、
フツフツと沸いた湯で茹でると美味しく仕上がります。
これさえ出来ればパスタは簡単に美味しく出来ます♩( ´ ▽ ` )ﾉ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18489129
