具材を切る。ライス用の玉葱、人参、しめじはみじん切り。鶏肉は小さめ一口大。ソースの玉葱はスライス、しめじは1つずつさく。

ソースをつくる。フライパンにバターを入れて、火をかけ玉葱、しめじを炒める。塩こしょう。酒を加え煮詰める。

デミ缶を、ケチャップ、牛乳、水、コンソメを加え混ぜながら煮る。とろとろになったら弱火で15分くらい煮る。

③を煮ている間に、チキンライスを作る。フライパンにサラダ油を溶かし、玉葱、人参、しめじ、鶏肉を炒めて塩コショウ。

ご飯を入れて、ケチャップを加え、混ぜる。火は付けたまま。きれいに混ざったら火を止める。皿に盛付。

とろとろ卵を作る。1人分ずつ作る。バター10gをフライパンに溶かし、卵と牛乳混ぜたものを流す。強火。

はしでかき混ぜ、底が固まってきたら火を止め、表面とろとろ、底固まってる状態で、ライスの上にスライドしてのせる。

ソースを卵の中央と周りにかけ、貝割れを飾り付け。もう一度⑥から繰り返し2人分完成♪