ニガゴリの種を全て取り除く。
その後ニガゴリを三日月のように切る。

ニガゴリの苦味を少なくするため、沸騰したお湯にニガゴリをいれて、しばらく置いておく。

その間にフライパンで豚肉を炒める。

豚肉がある程度焼けたら、ニガゴリを水洗いし、フライパンに入れ、炒める。
その後、残りの野菜を入れ炒める。

野菜にある程度火が通ったら、豆腐を手で大きめにちぎり、フライパンにいれる。

次はだし作り！
胡椒を適量行い、白だしを適量いれる炒める。最後に卵を全体にまぶし、固まればOK。