白菜は食べやすい大きさに切り、豆腐は少し大きめに切る。
えのきは割いて、食べやすい長さに切る。

鍋に水、鶏ガラスープの素、えのきを入れ、中火。煮立ったら白菜、豆腐を加え、弱火で白菜に火が通るまで煮る。

白菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、一度煮立ったら、塩コショウで味を整えて完成。