椎茸は石突きを切り落とし、粗めのみじん切りに。
青ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにします。

香りが立ってきたら、合い挽き肉を加え、ほぐしながら炒めます。
挽肉の色が変わってきたら、椎茸を加え炒めます。

椎茸がしんなりしてきたら、青ネギを入れ、ご飯を入れ、強火にします。

豆板醤を入れて全体にいきわたるよう、木べら等で切るように混ぜながら炒めます。

フライパンに水分がなくなってきたら、手前にチャーハンを寄せて、空きスペースを作り、炒りゴマを入れます。

炒りゴマを軽く炒り直し、ゴマの香りを立たせてから、全体に混ぜ合わせます。
お好みで青ネギのみじん切りを上部に散らします。