れんこんは皮を剥き、３㎝程に切る。
酢水に付けておく。

豚ひき肉をれんこんの穴に指で押しこむ。パックの上で判子のように押しつけ、指でギュッギュっと押し込むとスムーズに入ります。

綺麗にひき肉が入ったら、小麦粉を薄く両面にはたく。

余分な粉は落とします。

１８０度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
３～４分。

揚げたものを半分に切って、盛り付けます。(半分に切るので、裏は色白です＾＾）
辛子醤油で頂きます。