ｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟのﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ
はにゅー @cook_40167394
ﾁｰｽﾞ入りﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂがｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟと好相性です
このレシピの生い立ち
大好きなｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟ。ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝをのせただけでは物足りなくて、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを入れてみました。
ｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟのﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ
ﾁｰｽﾞ入りﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂがｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟと好相性です
このレシピの生い立ち
大好きなｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟ。ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝをのせただけでは物足りなくて、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを入れてみました。
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- 1
ｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟ(材料A)を作ります
ﾀﾏﾈｷﾞをできるだけ薄くｽﾗｲｽする -
- 2
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油→ﾊﾞﾀｰをしき、ﾀﾏﾈｷﾞを焦がさないようにｱﾒ色になるまで炒める(約１時間位、炒める)
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- 3
鍋に水、固形ﾌﾞｲｵﾝ、ﾆﾝﾆｸ、２を入れ、煮立ててｱｸを取り除き、その後は弱火で10分程度煮る→塩・胡椒をする
-
- 4
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを作ります(材料B)
ｷｬﾍﾞﾂの芯が太い部分をｶｯﾄし、塩を入れた湯で茹でる(軽くしんなりさせる) - 5
ﾎﾞｳﾙに合挽き肉と塩・胡椒を入れて粘りが出るまで混ぜる
-
- 6
５に微塵切りにしたﾀﾏﾈｷﾞ、ﾊﾟﾝ粉、玉子を入れよく混ぜる→再度、塩・胡椒をする
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- 7
６を４等分にして、中にｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ(４等分したもの)を入れる→ｷｬﾍﾞﾂで包む→ﾊﾟｽﾀでｷｬﾍﾞﾂをとめる
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- 8
７を冷ましておいたｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟに形が煮崩れしないように入れて、中火で煮たたせ、その後は弱火で40分煮る
-
- 9
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを煮る際、味が均等に馴染むように20分ほど煮たら、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを引っくり返してください
コツ・ポイント
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂのﾀﾈは、ｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟで煮ると味がぼやけやすいので、塩・胡椒をしっかりしてください。
ｷｬﾍﾞﾂをとめるのにﾊﾟｽﾀを使うと、そのまま食べれるのでｵｽｽﾒです。
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