太刀魚に十字に飾り包丁をいれ、塩胡椒を振る。

ニラは４ｃｍ長さに、長ネギはみじん切りにし、タレの材料を合わせておく。

フライパンにごま油を敷き、太刀魚を焼く。

太刀魚が中までしっかり焼けたらタレを加えて絡め、一煮立ちしたら器に盛る。