らっきょうは粗みじん切り、人参はみじん切り、豚肉は細かく切る。

ボウルに入れた温かいご飯に卵を米1粒1粒に絡むよう混ぜ合わせる。

熱したフライパンにサラダ油を注ぎ、豚肉と人参を炒める。豚肉の色が変わったら②のご飯を入れオタマで潰すように強火で炒める。

パラパラになってきたら塩、こしょう、中華だしを入れ最後に鍋肌から醤油とごま油を注ぎ入れて器に盛る。