キッチンペーパーやガーゼをのせたザルで2を濾ししばらくそのまま水を切ります。ざるの下に器を置いておくとホエーが取れます。

キッチンペーパーorガーゼを軽く絞ったらカッテージチーズの出来上がりです♪レモンの風味を残したいので水洗いはしません。

一緒にできたホエーはお水の代わりにお菓子作りやお料理に使ったり、ドリンクにしたりできます。