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お弁当にも!なすとピーマンのみそ炒め
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お弁当にも!なすとピーマンのみそ炒め-レシピのメイン写真

お弁当にも!なすとピーマンのみそ炒め

yukkachoco
yukkachoco @cook_40170882

お弁当にも夕食にも我が家の定番です!
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材料

2人分
  • なす 3本
  • ピーマン 2個
  • ☆みそ、砂糖、水 各大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ミョウガの小口切り 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り乱切りにし、水にさらす。ピーマンもワタを取り乱切りにする。

    • お弁当にも!なすとピーマンのみそ炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに普段より少し多めに油を入れ熱し、なすを炒め、火が通ってきたら次にピーマンを加え炒める。

    • お弁当にも!なすとピーマンのみそ炒め作り方2写真
  3. 3

    なすがやわらかくなったら、☆の調味料を加えて、炒め煮する。

    • お弁当にも!なすとピーマンのみそ炒め作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、ミョウガをのせる。

    • お弁当にも!なすとピーマンのみそ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

豚こま切れ肉を入れても美味しいので、お好みで入れて下さい。

小分けにして冷凍しておくと、お弁当にも便利です。朝は凍ったまま詰めるとお昼には食べ頃になっていますよ!

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yukkachoco
yukkachoco @cook_40170882
2013/05/31 09:49に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす みょうが ピーマン 酒 味噌

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