２キロが丁度入る油切りパンは便利です。これで解凍します。

生酒粕と赤味噌を混ぜるだけ。

綺麗に洗った後、パンの底にヘラで塗ります。

順番に鶏肉を並べ、ヘラで塗り丸１日冷蔵。

２２０度のオーブンで３０分ぐらい、竹串で焼けたのを確認します。その後、ブラックペッパーを振り、グリルで焼きバリッとする。

ガスグリルで、美味しそうに焦げ目を付ければ完成です。