絶品☆とろーりトマト味 つけ麺パスタ
ドゥギちゃん @cook_40084993
トマト、ピーマン、えのき、玉ねぎ 野菜たっぷり栄養満点パスタ
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用スーパープロント早ゆでスパゲティ当選を機に。野菜がたくさんとれ体に優しい簡単メニューを考えました。早ゆでで簡単なのにアルデンテに仕上がり、軽い感じの麺で食べやすかったです。思ってるよりも麺の分量を大目にした方がいいです。
絶品☆とろーりトマト味 つけ麺パスタ
トマト、ピーマン、えのき、玉ねぎ 野菜たっぷり栄養満点パスタ
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用スーパープロント早ゆでスパゲティ当選を機に。野菜がたくさんとれ体に優しい簡単メニューを考えました。早ゆでで簡単なのにアルデンテに仕上がり、軽い感じの麺で食べやすかったです。思ってるよりも麺の分量を大目にした方がいいです。
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- 1
にんにくみじん切り、玉ねぎ、ピーマン薄切り、トマトさいの目切り、えのき３分の１に切る。
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- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱しにんにくを炒め、ベーコンも炒める。
-
- 3
２に玉ねぎを加え炒める。
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- 4
３にピーマン、えのきを加え炒める。
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- 5
４にトマトを加えて炒める。
-
- 6
５にトマトケチャップ大さじ３を加え少し焦がすように炒める。
-
- 7
早ゆでスパゲティを茹でる。３分表示だが２分半がアルデンテ！
- 8
６にスパゲティの茹で汁２００ｃｃ、我が家では常備している「えのき氷１個」を加える。なければコンソメ１個でOK
-
- 9
８に塩コショウで味付け、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、つけ麺の汁にする。
- 10
パセリを散らして出来上がり。
お好みで、パルメザンチーズやタバスコをかけてもOK
コツ・ポイント
トマトケチャップを炒めて焦がすように調理すると、驚くほど味に深みが出ます。えのき＆えのき氷使用でうまみの凝縮がスゴイです！えのきのとろみと、片栗粉のとろみが麺によくからみます。想像以上に美味しいスパゲティが完成しました。
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