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夏野菜が美味しいラタトゥイユ
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夏野菜が美味しいラタトゥイユ-レシピのメイン写真

夏野菜が美味しいラタトゥイユ

takepierre
takepierre @cook_40107007

調味料は3つだけ、コンソメは入れません
野菜の美味しさを引き出したラタトゥイユです
このレシピの生い立ち
夏野菜を美味しく食べたかったので作ってみました

調味料は3つだけ、コンソメは入れません
野菜の美味しさを引き出したラタトゥイユです
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夏野菜を美味しく食べたかったので作ってみました

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夏野菜が美味しいラタトゥイユ

takepierre
takepierre @cook_40107007

調味料は3つだけ、コンソメは入れません
野菜の美味しさを引き出したラタトゥイユです
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夏野菜を美味しく食べたかったので作ってみました

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夏野菜を美味しく食べたかったので作ってみました

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材料

2人分
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • 人参 1/3本
  • なす 1/2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • トマト 中２個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 水 50cc
  • ★塩・コショウ 少々
  • ★砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参はみじん切り、なす、ズッキーニ、トマトは1cm程度の角切りにしておく

  2. 2

    みじん切りにした玉ねぎと人参をオリーブオイルで炒める。弱火でじっくり、しんなりするまで炒め甘味を引き出す

  3. 3

    なす、ズッキーニ、トマトを入れて炒め合わせ、油が全体に回ったら水を入れて弱火で水分が無くなるまで煮詰める

  4. 4

    塩コショウ、砂糖を入れ調味し、味が薄いようなら塩で調整する

コツ・ポイント

コンソメを使わなくても、玉ねぎ、人参をじっくり炒め野菜の美味しさを引き出すことで、美味しいラタトゥイユが出来上がります

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takepierre
takepierre @cook_40107007
2013/05/25 11:23に公開
新米主婦です。皆さんのレシピを参考に毎日おいしくヘルシーな食卓作りを目指しています。ブログもしていますので、よかったら見てくださいねhttp://ameblo.jp/take-pierre/
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト にんじん ズッキーニ 玉ねぎ

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