シーフードミックス（写真はエビ・イカ・ムール貝）を鍋に入れ水から加熱する（沸騰後５分くらい）

たまねぎを薄めにスライスし水にさらしておく。

今回はサーモンも用意。シーフードより一回り大きいくらいの大きさで薄く切る。

バットなどの容器に【マリネ液】をすべて入れ砂糖が溶けるようにまぜる。

４に材料をいれ、馴染ませるように和える。

【参考】（たこのマリネより）表面が乾燥しないようラップは、こんな感じで包み込むようにかけます。