作り方
- 1
ネットでくるむ
鍋にお湯と青ネギ、にんにくをいれ、豚肉をゆでる。
弱火で、1時間
写真は、タコ糸もなく、しばってません -
- 2
醤油だれの材料を鍋に入れて、2/3まで、につめる。
- 3
さめたら、ジップロックにいれ、一晩寝かせる
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- 4
翌日、肉だけ取りだし、サラダ油をひき、フライパンで焼き目をつける。
- 5
油を取り除き、たれをいれ、弱めの中火で転がしながら、からめる。
ごがしやすいので、火加減注意
- 6
茹でた汁は、翌日のラーメンのスープに、使ってね
一晩たつと、油が固まって、ほどよくとる除けます。
コツ・ポイント
砂糖の代わりにハチミツをいれると柔らかな味になります！
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