醤油だれの材料を鍋に入れて、2/3まで、につめる。

翌日、肉だけ取りだし、サラダ油をひき、フライパンで焼き目をつける。

油を取り除き、たれをいれ、弱めの中火で転がしながら、からめる。

ごがしやすいので、火加減注意

茹でた汁は、翌日のラーメンのスープに、使ってね
一晩たつと、油が固まって、ほどよくとる除けます。